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法國葡萄酒與酒杯的搭配
系統控制 發布于 2009-11-27

· 紅葡萄酒-郁金香型高腳杯,——波爾多型與勃艮第型
  ——郁金香型的理由:杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄則酒液晃動時不 會濺出來且香味可以集中到杯口。
  ——高腳的理由:持杯時,可以用姆指、食指和中指捏住杯莖,手不會碰到杯身,避免 手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。

· 白葡萄酒-小號的郁金香型高腳杯
  ——郁金香型和高腳的理由:同紅葡萄酒杯
  ——小杯的理由:白葡萄酒飲用時溫度要低,白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯, 其溫度會迅速上升。為了保持低溫,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次數要多。

· 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長的直身杯或敞口杯
  ——杯型理由:為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長,從杯體下部升騰至杯頂的 線條更長,讓人欣賞和遐想。

· 干邑-郁金香球型矮腳杯
  ——矮腳杯型理由:持杯時便于用手心托住杯身,借助人的體溫來加速酒的揮發。

· 水晶葡萄酒杯名牌舉例:
  ——法國 BACCARAT 水晶杯
  ——奧地利 RIEDEL 水晶杯

 

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