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葡萄酒年份定律
系統控制 發布于 2009-12-17
對于真正的鑒賞家來說,好年份固然完美,但差年份的葡萄酒或許更有個性。

  在第77屆奧斯卡頒獎典禮上,剛滿18歲的艾米·羅森以一襲寶石紅Ralph Lauren晚禮服配以Harry Winston紅寶石鑲鉆項鏈和耳環,在柯達劇院的紅地毯上格外嬌艷動人。她當時把晚禮服的顏色形容為“1945年的波爾多紅酒”,調皮地對記者說:“我聽說這是個好年份!

  好年份意味著這瓶紅酒的色澤、香氣和口感一定會有杰出表現。但茫茫酒海,我們不可能了解每個產區、每個年份的氣象情況,對哪個年份好、哪個年份差,并不能作出準確的判斷。面對“2001年”與“2002年”的兩瓶拉菲紅酒,可不像選擇芝華士威士忌的“18年”與“12年”、軒尼詩干邑的“X.O.”與“V.S.O.P.”那么簡單。不過,似乎有一些規律性的東西,可以簡化我們對葡萄酒年份的判斷。

  比如波爾多,著有《佳釀:50年品嘗了3個世紀的酒》的英國佳士得拍賣行第一任葡萄酒鑒定專家麥克·布勞德班在評價2005年份波爾多時指出:“我驚人地發現,有太多絕佳的年份以及很多我偏愛的年份,都是以‘5’為尾數的!

  而勃艮第葡萄酒生產商協會(BIVB)發言人塞西勒·瑪西奧德最近在評價2009年份勃艮第時指出:“勃艮第的傳奇總是出現在以‘9’為尾數的年份,今年的品質可能是自1949年以來的又一次10年輪回!

  如果說波爾多的幸運數字是“5”、勃艮第的幸運數字是“9”,那么,朗格多克-魯西永產區的幸運數字是“8”嗎?《潷酒器》雜志最近在評價該產區2008年份白葡萄酒時指出:“有趣的是,這樣的好年份似乎10年才會出現一次,之前是1978、1988、1998!

  智利更絕,每個奇數年都是好年份!著有《智利葡萄酒》的英國酒評家彼得·理查茲在評價2007年的智利產區時說:“這是一個奇特的現象,近年來智利葡萄酒最好年份都出現在奇數年:1999、2001、2003、2005、2007!

  那么,美國加州葡萄酒的最好年份,會不會都出現在偶數年?玩到這里,年份似乎已經變成一種數字游戲。

  實際上,對于真正的鑒賞家來說,好年份固然完美,但差年份的葡萄酒或許更有個性。比如在日本暢銷連載漫畫《神之水滴》中,被比作耶穌“十二使徒”的12瓶“夢幻之酒”,從目前揭曉的6瓶來看,沒有一瓶是“帕克100分”,反倒都是出自一些比較艱難的年份。

  腳本作者亞樹直認為:“在好年份釀造的完美無缺的葡萄酒,總覺得欠缺趣味。反倒是有些缺陷,但表現出人性和風土的葡萄酒才真正有趣。不完美的葡萄酒才耐人尋味!边@頗似風景中的最高審美境界:斷橋、殘月、瘦石、病梅……
 

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